JAKARTA - Membuat bolu cokelat kukus yang lembut tidak selalu rumit dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan sederhana.
Tekstur empuk, rasa cokelat yang kaya, dan proses pembuatan yang relatif mudah membuat bolu kukus selalu menjadi favorit keluarga.
Selain resep klasik, ada juga variasi dengan isian keju lumer hingga metode tanpa mixer yang tetap menghasilkan bolu lembut dan moist.
Memahami teknik pengocokan, pemilihan bahan, dan proses pengukusan menjadi kunci agar bolu tidak bantat dan tetap menggoda. Berikut beberapa resep bolu cokelat kukus pilihan dari berbagai kanal YouTube yang bisa dicoba di rumah, lengkap dengan bahan dan cara membuatnya.
Bolu Cokelat Kukus Lembut
Resep dari kanal YouTube Annisa Hawarizmi menawarkan bolu cokelat super lembut dengan tekstur mengembang sempurna. Kombinasi cokelat batang dan cokelat bubuk menghasilkan rasa yang pekat dan legit.
Bahan:
1. 130 g coklat batang, cincang
2. 150 g margarin
3. 6 butir telur utuh
4. 200 g gula pasir
5. 1 sdt SP (7 g)
6. ½ sdt garam
7. 100 g tepung terigu protein sedang
8. 40 g coklat bubuk
9. ½ sdt baking powder
10. 1 sdt pasta coklat
Cara membuat:
1. Lelehkan coklat batang dan margarin dengan cara ditim, sisihkan hingga hangat.
2. Kocok telur, gula pasir, SP, dan garam menggunakan mixer hingga mengembang, putih, dan berjejak.
3. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak, aduk perlahan.
4. Tuangkan campuran coklat leleh dan pasta coklat, aduk balik hingga rata.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Kukus selama 30–35 menit dengan api sedang hingga matang.
7. Angkat, dinginkan, lalu sajikan.
Bolu Cokelat Kukus Keju Lumer
Kreasi Devina Hermawan menambahkan keju lumer sebagai isian, sehingga tekstur bolu tetap lembut dengan rasa gurih. Penggunaan tepung ketan membuat bolu sedikit lebih padat namun tetap empuk.
Bahan:
1. 3 butir telur
2. 120 g gula pasir
3. 80 g gula palem (opsional)
4. ½ sdt SP
5. 1 sdt perisa vanila
6. 1/3 sdt garam
7. 170 g susu
8. 120 g mentega cair
9. 15 ml larutan kopi (opsional)
10. ½ sdt baking powder (opsional)
11. 50 g coklat bubuk
12. 185 g tepung ketan
Bahan isian:
1. 160 g keju oles
2. 3 sdm kental manis putih
3. 1–2 sdt air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, gula palem, SP, vanila, dan garam hingga pucat dan mengembang sekitar 5 menit.
2. Masukkan tepung ketan, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak.
3. Tambahkan susu, mentega cair, dan larutan kopi, aduk hingga rata.
4. Oles loyang dengan minyak, panaskan sebentar, tuang adonan hingga ¾ bagian. Kukus 15–20 menit.
5. Campurkan bahan isian hingga rata, masukkan ke plastik segitiga.
6. Lubangi bagian tengah bolu, semprotkan isian, lalu tambahkan sisa adonan.
7. Kukus kembali 15–20 menit hingga matang. Sajikan selagi hangat agar keju tetap lumer.
Bolu Cokelat Kukus Tanpa Mixer
Resep Dapur Nana’s cocok bagi yang tidak memiliki mixer. Teknik aduk manual tetap menghasilkan bolu lembut selama takaran bahan dan proses tepat. Penggunaan minyak membuat tekstur moist dan tidak mudah kering.
Bahan:
1. 210 g tepung terigu protein sedang
2. 40 g coklat bubuk
3. 200 g gula
4. 1 butir telur
5. 100 ml minyak sayur
6. 250 ml susu cair
7. ¼ sdt garam
8. ½ sdt vanilla essence
9. ½ sdt pasta coklat
10. ½ sdt baking powder
11. ½ sdt baking soda
Cara membuat:
1. Campurkan telur dan gula, aduk menggunakan whisk hingga gula larut.
2. Masukkan susu cair, minyak sayur, vanilla, dan pasta coklat, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam sambil diayak.
4. Aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan.
5. Tuang ke loyang yang sudah dioles minyak.
6. Kukus selama 30–35 menit dengan api sedang.
7. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
Dengan variasi resep ini, Anda bisa menyesuaikan bolu cokelat kukus sesuai selera, baik menggunakan mixer, tanpa mixer, atau dengan tambahan keju lumer. Setiap resep memastikan bolu tetap lembut, empuk, dan nikmat disantap kapan saja.