JAKARTA - Camilan rumahan kini tidak lagi soal rasa semata, tetapi juga tampilan. Di tengah tren makanan visual yang menggugah selera, keripik tempe pelangi hadir sebagai pilihan unik yang memadukan kelezatan tradisional dengan sentuhan warna-warni modern.

Tak hanya renyah dan gurih, camilan ini juga menawarkan nilai gizi dari tempe yang dikenal kaya protein nabati. Keripik tempe pelangi cocok disajikan sebagai teman minum teh, suguhan acara keluarga, hingga ide usaha rumahan. 

Warna-warninya berasal dari pewarna makanan maupun bahan alami, sehingga tampil cantik tanpa menghilangkan cita rasa khas tempe. Proses pembuatannya memang membutuhkan ketelatenan, namun hasil akhirnya sepadan dengan usaha yang dilakukan.

Resep ini melansir dari laman Cookpad @didowardah dan dirancang agar mudah diikuti, bahkan oleh pemula. Dengan mengikuti tahapan secara runtut, kamu bisa menghasilkan keripik tempe pelangi yang renyah, tidak berminyak, dan tahan disimpan.

Daya Tarik Keripik Tempe Pelangi

Keunikan keripik tempe pelangi terletak pada kombinasi tekstur dan visual. Irisan tempe tipis berpadu dengan balutan tepung berwarna yang membuat tampilannya lebih menarik dibanding keripik tempe biasa. 

Warna cerah ini bukan sekadar hiasan, tetapi juga memberi kesan ceria dan menggoda selera, terutama bagi anak-anak.

Dari sisi kesehatan, tempe tetap menjadi bahan utama yang kaya protein, serat, dan hasil fermentasi yang baik untuk pencernaan. Jika digoreng dengan teknik yang tepat, keripik ini tidak menyerap terlalu banyak minyak sehingga tetap nyaman dikonsumsi sebagai camilan.

Selain itu, keripik tempe pelangi memiliki nilai jual yang cukup tinggi. Dengan kemasan menarik, camilan ini berpotensi menjadi produk UMKM yang diminati pasar, baik secara offline maupun online.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan utama:

Calon tempe sebanyak 4 papan atau sekitar 600–800 gram
Tips: gunakan perbandingan tempe dan tepung 1:1 agar rasa tempe tetap terasa

Tepung tapioka 600 gram

Pewarna makanan sesuai selera sebanyak 2–4 warna
Contoh: pink, biru, hijau

Bubuk kunyit 1 sendok teh (opsional, untuk warna kuning alami)

Bumbu pencelup:

Bubuk bawang putih 1 sendok teh

Micin ½ sendok teh (opsional)

Garam sekitar 1 sendok makan atau ±15 gram

Air 1 liter

Cara Membuat Keripik Tempe Pelangi

Menyiapkan tepung berwarna

Bagi tepung tapioka menjadi empat bagian masing-masing 150 gram

Masukkan satu bagian tepung ke grinder, teteskan pewarna makanan sekitar 3–4 tetes

Proses hingga warna tercampur merata

Sangrai tepung selama 5–7 menit hingga kembali kering

Ayak dan dinginkan

Lakukan langkah yang sama untuk warna lainnya

Untuk warna kunyit, larutkan bubuk kunyit dengan 4 sendok makan air suhu ruang sebelum dicampurkan ke tepung

Menyiapkan calon tempe

Bagi calon tempe menjadi empat bagian

Gunakan sendok atau centong, hindari menyentuh tempe dengan tangan

Campurkan satu bagian tempe dengan satu bagian tepung berwarna

Membungkus dan fermentasi

Aduk tempe dan tepung hingga tercampur rata

Bungkus menggunakan plastik roll berdiameter sekitar 8 cm

Padatkan adonan agar tempe tidak mudah hancur

Tusuk-tusuk permukaan plastik dengan tusuk gigi

Gantung tempe dan diamkan selama 36–48 jam hingga fermentasi sempurna

Mengiris dan membumbui

Iris tempe setipis mungkin menggunakan cutter

Campurkan semua bahan bumbu pencelup hingga rata

Panaskan minyak dengan suhu sekitar 150 derajat Celsius

Celupkan irisan tempe sebentar ke bumbu, lalu goreng

Menggoreng hingga renyah

Gunakan api sedang di awal agar keripik kokoh

Kecilkan api dan lanjutkan menggoreng hingga matang

Besarkan api sekitar 20 detik sebelum diangkat agar tidak menyerap minyak

Angkat dan tiriskan

Tips Penyajian dan Penyimpanan

Setelah dingin, simpan keripik tempe pelangi dalam wadah kedap udara agar kerenyahannya terjaga. Keripik ini bisa dinikmati langsung atau dikemas sebagai camilan siap jual. 

Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan bumbu tabur seperti balado, keju, atau barbeque setelah digoreng.

Dengan tampilan menarik, rasa gurih, dan bahan yang relatif terjangkau, keripik tempe pelangi menjadi camilan cantik yang tidak hanya lezat tetapi juga bernilai gizi. Cocok untuk konsumsi keluarga maupun peluang usaha rumahan yang menjanjikan.