JAKARTA - Resep kare ayam ini dapat dicoba saat ingin menyantap sajian berkuah dan berempah. Merujuk pada Buku Resep Masakan PKK, dan Taman Gizi Nasional karangan Ny Wulandari terbitan Aneka Ilmu, Selasa (8/9/2026), berikut panduan resep selengkapnya.
Resep Kare Ayam Santan
Bahan:
2 mangkuk daging ayam
2 mangkuk santan kelapa
2 sendok makan minyak goreng atau mentega
Bahan Bumbu:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
Jintan secukupnya
Kunyit secukupnya
2 buah cabai merah
2 butir kemiri
1 lembar daun jeruk purut
Sedikit asam
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Cara Membuat Kare Ayam:
Bersihkan daging ayam, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, kunyit, cabai merah, dan kemiri. Daun jeruk purut biarkan utuh.
Panaskan minyak goreng atau mentega. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut hingga harum dan matang.
Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk sampai seluruh permukaan ayam terbalut bumbu secara merata.
Masak ayam beberapa saat hingga daging mengeluarkan air dan mulai matang.
Usai air dari ayam keluar, tuangkan santan kelapa. Tambahkan garam, sedikit asam, dan vetsin sesuai selera.
Masak menggunakan api sedang cenderung kecil sembari sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga ayam benar-benar empuk dan kuahnya menyusut.
Setelah kuah mengental dan menyisa sedikit, angkat kare ayam. Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih.
Saudara-saudara kami di Nusa Tenggara Timur tengah dirundung duka karena gempa M 7,7. Mari kami mengulurkan tangan untuk membantu meringankan beban yang sedang mereka hadapi. Kirim bantuan Anda melalui tautan https://bit.ly/BantuWargaNTT
